Siiderbrød med pekannødder
opskrift

Dette lækre siiderbrød er fyldt med smag og sprødhed, perfekt som tilbehør til måltidet eller som en snack.
Valgetid: 12 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 100 g vand
- 80 g hvedemel
- 1 g gær
- 170 g hvedemel
- 80 g tør æblecider
- 10 g rugmel
- 8 g melasse
- 5 g salt
- 4 g gær
- 45 g pekannødder (ristede og hakkede)

Instruktioner:

1. Bland først 100 g vand, 80 g hvedemel og 1 g gær til en glat dej. Lad blandingen hæve i køleskabet natten over.
2. Næste dag tilsættes 170 g hvedemel, 80 g æblecider, 10 g rugmel, 8 g melasse, 5 g salt og 4 g gær til dejen.
3. Bland ingredienserne med en maskine i 2 minutter og ælt dejen i 8 minutter.
4. Tilsæt de ristede og hakkede pekannødder til dejen og bland godt.
5. Lad dejen hvile i en olieret skål dækket med plastfolie i ca. 1,5 time. Fold dejen to gange i løbet af denne tid.
6. Form dejen forsigtigt til en kugle og læg den i en kurv. Lad den hæve i ca. 45 minutter.
7. Bag brødet i en forvarmet ovn ved 225 grader, indtil det er smukt gyldent.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Fedt: 6 g
Fibre: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (5345 anmeldelser) ★★★★★ del