Morfars bedste gulerodskage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Riv gulerødderne fint og sæt dem til side.
3. Bland sukker, olie og æg godt sammen i en skål.
4. Tilsæt de revne gulerødder.
5. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt.
6. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde og rør til en jævn dej. Tilsæt nødderne.
7. Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
8. Bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller indtil kagen er færdig (test med en tandstik).
9. Lad kagen køle af, før du glaserer den.
10. Forbered glasuren ved at blande flødeost, smør, flormelis, vaniljesukker og citronsaft til en jævn masse.
11. Fordel glasuren over den afkølede kage, og dekorer efter ønske.