Frisk Urtesalat
opskrift

En lækker og sund salat, der udnytter friske urter og grøntsager. Hurtig at lave, perfekt som en let middag eller tilbehør.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl friske urter (fx basilikum, persille, mynte)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 1 avocado
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør de friske urter. Hak dem fint.
2. Skræl og skær agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten i tern.
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugtkødet i skiver.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
6. Vend forsigtigt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (2644 anmeldelser) ★★★★★ del