Økologisk og fritgående hønseæg omelet

Fremgangsmåde

1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken, salt og sort peber. Pisk blandingen godt sammen.
2. Varm smørret eller olien op i en pande på medium varme.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og hakket løg til panden og svits dem, indtil de er bløde.
4. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne i panden. Lad den stege stille og roligt, indtil kanterne begynder at stivne.
5. Tilsæt den revne ost ovenpå omeletten og steg lidt længere, indtil osten er smeltet og omeletten er færdig.
6. Vend forsigtigt omeletten over på en tallerken og pynt med friske urter.