Karpalo-Valkoschokolade-Toffeekiks

Fremgangsmåde

1. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt ægget og rør blandingen glat.
2. Bland hvedemelet, majsstivelsen, vaniljesukkeret og bagepulveret sammen. Tilsæt blandingen til dejen og rør kun indtil dejen er ensartet.
3. Tilsæt hakket hvid chokolade, tørrede tranebær og toffeenoter til dejen. Rør rundt og skrab dejen ned fra skålens kanter med en dejskraber. Læg dejen i plastfolie og lad den køle i 30-60 minutter i køleskabet.
4. Skær den lidt kolde dej i 30 ensartede stykker. Tril dem til kugler og læg dem på bagepapirklædte bageplader. Tryk småkagerne flade med fingerspidserne, så de bliver lidt flade.
5. Bag dem ved 180 grader i ca. 12 minutter, eller indtil småkagerne får lidt farve på kanterne, og toffee og hvid chokolade bliver let gyldne. Småkagerne skal forblive dejligt bløde indeni.