Yum Woon Sen - Lasinuudelsalat med rejer
opskrift

En farverig og frisk thailandsk salat, der kombinerer sødt, salt og surt. Lasinuudler og rejer gør den til en fyldig og lækker ret. Denne salat er perfekt som let måltid eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g lasinu noodles
- 200 g rejer (kogte)
- 1 rød chili (hakket)
- 1/2 agurk (skåret i skiver)
- 1/2 rødløg (tyndt skåret)
- 1/2 bundt koriander (hakket)
- 2 spsk fiske sauce
- 2 spsk limesaft
- 1 spsk sukker
Instruktioner:
1. Kog lasinu noodles i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland fiske sauce, limesaft og sukker i en skål, indtil sukkeret er opløst.
3. Tilsæt lasinu noodles, rejer, chili, agurk og rødløg til dressingen. Bland forsigtigt.
4. Tilsæt hakket koriander og rør let rundt.
5. Server straks eller lad den stå i køleskabet i kort tid før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (1311 anmeldelser) ★★★★★ del