Yum Woon Sen - Lasinuudelisalaatti
opskrift

Yum Woon Sen er en lækker og farverig thailandsk lasinuudelsalat, der kombinerer søde, salte og syrlige smage. Salaten er frisk og mættende, perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g lasinuudler
- 200 g rejer (kogte)
- 1 agurk (snittet)
- 1 rød peberfrugt (snittet)
- 1 lille rødløg (skåret i tynde skiver)
- 1 dl frisk koriander (hakket)
- 2 spsk fiskesauce
- 2 spsk limesaft
- 1 spsk sukker
- 1 chili (hakket, efter smag)

Instruktioner:

1. Kog lasinuudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand. Lad dem køle af.
2. Bland i en stor skål rejerne, agurken, peberfrugten, rødløget og korianderen.
3. Forbered dressingen ved at blande fiskesauce, limesaft, sukker og hakket chili i en lille skål.
4. Tilsæt de afkølede nudler til grøntsagerne og hæld dressingen over. Bland godt.
5. Server straks eller lad den marinere i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (2562 anmeldelser) ★★★★★ del