Rouskujernes Kogning og Saltholdige Svampe
opskrift

I denne opskrift lærer du, hvordan du koger de sprøde rouskuer og laver lækre saltholdige svampe. Dette er en fantastisk måde at konservere svampe på og nyde deres smag senere.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter
Antal portioner: 1 glas saltholdige svampe

Ingredienser:

- 5-6 liter vand
- 500 g sprøde rouskuer
- 2 spsk salt
- 2-3 fed hvidløg (skiver)
- Frisk dild (en håndfuld)
- Vand til at fylde glasset

Instruktioner:

1. Kog en stor gryde med vand (5-6 liter).
2. Tilsæt rouskuerne til det kogende vand og kog:
- Kanvas- eller pelsrouskuer i ca. 10 minutter.
- Asp-rouskuer i ca. 5 minutter.
3. Hæld kogevandet fra og afkøl svampene i koldt rindende vand.
4. Dræn svampene grundigt.
5. Forbered glasset: Læg lag af rouskuer, salt, skiver af hvidløg og dild i glasset.
6. Fyld glasset med vand, så svampene er dækket.
7. Luk glasset tæt og lad det trække ved stuetemperatur i cirka to uger.

Næringsindhold (pr. 100 g saltholdige svampe):
opskrift

- Energi: 50 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g (tilsat fra salt)

Bedømmelse: 4.32 (5552 anmeldelser) ★★★★★ del