Graavilaks med fennikelfrø og rosmarin

Fremgangsmåde

1. Bland salt, sukker, fennikelfrø, rosmarin og sort peber i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen ind i laksens overflade jævnt.
3. Læg laksen i en plastpose eller i en skål og hæld citronsaft over.
4. Luk posen eller dæk skålen tæt med plastfolie.
5. Sæt laksen i køleskabet til marinering i 2-3 dage. Vend laksen en gang om dagen.
6. Tag laksen ud af køleskabet og skyl krydderiblandingen af med koldt vand.
7. Skær graavilaksen i tynde skiver og server med friske urter.