Kålblomst- og boghvedesalat

Fremgangsmåde

1. Kog boghveden efter anvisningen på pakken og lad den køle af.
2. Skær kålblomsten i små stykker og damp den let, indtil den er lidt blød, men stadig sprød.
3. Hak rødløget og peberfrugten i små tern.
4. Halver cherrytomaterne.
5. Bland i en skål den kogte boghvede, kålblomsten, rødløget, peberfrugten og cherrytomaterne.
6. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber.
7. Rør godt rundt og lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter.
8. Pynt med friske urter før servering. Velbekomme!

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 180
10. Protein: 6 g
11. Kulhydrater: 30 g
12. Fedt: 7 g
13. Fiber: 4 g