Aamupala til Herra Longfield
opskrift

En rolig og lækker morgenmad, der passer perfekt til de lange weekendmorgener. Denne opskrift er designet til at blive nydt langsomt, uden hast.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-4 personer
Ingredienser:
- 4 skiver fuldkornsbrød
- 2 avocadoer
- 4 æg
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Citronsaft efter smag
Fremgangsmåde:
1. Rist fuldkornsbrødskiverne til de er gyldne.
2. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Opvarm olivenolien i en pande og hæld æggeblandingen på panden. Steg ved lav varme, indtil æggene er tilberedte, men stadig bløde. Krydr med salt og peber.
3. Skær avocadoerne over, fjern stenene og mos frugtkødet med en gaffel. Tilsæt citronsaft og rør godt.
4. Skær cherrytomaterne over og hak de friske urter.
5. Anret de ristede brødskiver på tallerkener. Fordel avocadomoset på hver skive, tilsæt de stegte æg, de halverede tomater og de friske urter.
6. Server straks og nyd i ro og mag!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.5 (2033 anmeldelser) ★★★★★ del