Aasialansk Peurapata
opskrift

Denne lækre asiatiske vildtpande er perfekt til at varme krop og sjæl. Den er nem at forberede og egner sig også godt til dagen efter.
Valgetid: 2,5 timer
Annosmæssigt: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg peuran patapala
- Olie/Smør
- Salt
- Peber
- 1 teskefuld røget chili
- 4 (røde) løg
- 1 stilk selleri
- Et stykke ingefær
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk ketjap manis
- 3 spsk østerssauce
- 1 spsk fiskesauce
- 2 spsk risvineddike
- 2 spsk kokossukker (eller brun sukker)
- 2 stjerneanis
- 3 dl god fond/vand
- 2 spsk majsstivelse

Instruktioner:

1. Skær vildtkødet i stykker. Brun dem i olie/smør på en pande. Krydr med salt og peber. Tilsæt den røgede chili og læg de brunede stykker i bunden af gryden.
2. Hak løg og selleri, steg dem kort på den varme pande og læg dem i gryden.
3. Skræl ingefær og hvidløg, hak dem i mindre stykker og tilsæt dem til gryden.
4. Tilsæt sojasauce, ketjap manis, østerssauce, fiskesauce, risvineddike, kokossukker og stjerneanis til gryden.
5. Hæld fond/vand i gryden, så det dækker kødet til omtrent halvdelen.
6. Bland majsstivelse med væsken og tilsæt det til gryden.
7. Læg låg på gryden og lad det simre ved svag varme i cirka to timer, indtil kødet er mørt.
8. Server med ris og grøntsager, og tilsæt evt. frisk koriander og lime for smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (4874 anmeldelser) ★★★★★ del