Peurapata
opskrift

En lækker og fyldig ret med møre stykker af peuran, grøntsager og en smagfuld sauce. Tilberedningstid: 2 timer. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 800 g peuran kød
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 4 gulerødder
- 3 kartofler
- 200 g champignon
- 1 l oksefond
- 2 dl rødvin
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær peuran i tern.
2. Varm olien op i en stor gryde og brun kødet på alle sider.
3. Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Skræl og skær gulerødder og kartofler, og tilsæt dem til gryden.
5. Tilsæt skiver af champignon, oksefond, rødvin, laurbærblade og rosmarin.
6. Krydr med salt og sort peber.
7. Lad retten simre ved lav varme i cirka 2 timer, indtil kødet er mørt.
8. Server varm, gerne med friskbagt brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (5884 anmeldelser) ★★★★★ del