Ahvenanmaan Pannukakku med Risengrød

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt vand og bring det i kog.
2. Tilsæt risene og kog i et par minutter, mens du rører konstant.
3. Tilsæt mælken og rør godt. Kog grøden ved lav varme i cirka 20 minutter, mens du rører ind imellem. Tilsæt til sidst salt, rør rundt og lad grøden køle af.
4. Pisk æggene og sukkeret sammen. Tilsæt salt og hvedemelet lidt ad gangen, og pisk dejen glat.
5. Tilsæt kardemomme og risengrød, rør godt. Tilsæt til sidst mælken og rør igen. Lad dejen hvile i cirka en time.
6. Hæld pandekagedejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag i ovnen ved 220 grader (200 grader varmluft) i cirka 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
8. Server afkølet med sveskemos og flødeskum.