Ahvenanmaan Pannukakku med Risengrød
opskrift

En traditionel Ahvenanmaan pannukakku lavet af lækker risengrød. Denne søde pandekage er perfekt til morgenmad eller som en del af kaffebordet.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 12

Ingredienser:

- Risengrød:
- 1 spsk smør
- 1 dl vand
- 1 dl risgryn
- 5 dl mælk
- En knivspids salt
- Pannukakku:
- 6 æg
- 2 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- 4 dl hvedemel
- 3 teskefulde stødt kardemomme
- 1 portion halvkogt risengrød
- 1 l mælk

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt vand og bring det i kog.
2. Tilsæt risene og kog i et par minutter, mens du rører konstant.
3. Tilsæt mælken og rør godt. Kog grøden ved lav varme i cirka 20 minutter, mens du rører ind imellem. Tilsæt til sidst salt, rør rundt og lad grøden køle af.
4. Pisk æggene og sukkeret sammen. Tilsæt salt og hvedemelet lidt ad gangen, og pisk dejen glat.
5. Tilsæt kardemomme og risengrød, rør godt. Tilsæt til sidst mælken og rør igen. Lad dejen hvile i cirka en time.
6. Hæld pandekagedejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag i ovnen ved 220 grader (200 grader varmluft) i cirka 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
8. Server afkølet med sveskemos og flødeskum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.6 (3052 anmeldelser) ★★★★★ del