Ahvenfilet med ramsløgssauce og asparges
En lækker forårsret, der kombinerer frisk aborre, velsmagende ramsløgssauce og nærende asparges. Forberedelsestid: cirka 30 minutter. Servering: 3-5 personer.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered ahvenfileter: Krydr ahvenfileterne med havsalt og hvid peber cirka en time før stegning.
- Steg ahvenfileter: Varm smør på en pande og brun fileterne. Den tynde ahvenfilet tilberedes hurtigt, så pas på ikke at overstege dem.
- Forbered ramsløgssauce: Varm smør og ramsløgsolie i en lille gryde indtil det koger. Tilsæt vand, hakket ramsløg og citronskal. Kog i et minut, indtil ramsløgene er bløde.
- Kog asparges: Skyl aspargesene og knæk de træede ender af. Kog dem i let saltet vand; tynde asparges 3-4 minutter, tykkere 6-7 minutter. Tilsæt smør og sukker mod slutningen af kogningen.
- Server: Anret ahvenfileterne på en tallerken, hæld ramsløgssaucen over og server med de kogte asparges.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 35 g |
| Kulhydrater | 5 g |
| Fedt | 30 g |
| Kostfibre | 2 g |