Aikapoika-brød
opskrift

Denne lækre og nærende brødopskrift indeholder masser af frø og fuldkornsmel, hvilket gør den til et perfekt supplement til morgenbordet eller som snack. Forberedelsen er nem, og brødet er helt uden tilsætningsstoffer.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 3 dl rugmel
- 2 dl speltmel
- 1 dl solsikkefrø
- 0,5 dl hørfrø
- 0,5 dl hampfrø
- 1 teskefuld havsalt
- 2 dl vand
- 1 pakke tørgær

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser (rugmel, speltmel, solsikkefrø, hørfrø, hampfrø, havsalt og tørgær) i en stor skål.
2. Tilsæt vandet og rør dejen sammen med hænderne eller en træske, indtil den er ensartet.
3. Ælt dejen let på et meldrysset bord i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
4. Form dejen til en kugle og læg den i en olie-smurt skål. Dæk med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, indtil dejen er fordoblet.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Form den hævede dej til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag brødet i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.27 (4366 anmeldelser) ★★★★★ del