Aioli og Krydret Rosmarinkartofler
opskrift

Denne opskrift kombinerer lækker aioli og krydrede rosmarinkartofler, der er den perfekte snack til fester eller hverdagen. Forberedelsen er hurtig og nem!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Aioli:
- 3 æggeblommer
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 3 dl olie
Rosmarinkartofler:
- 1 kg kartofler (røde)
- 4 spsk olivenolie
- 3 kviste rosmarin
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 teskefuld havsalt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner

Aioli:
1. Skil æggeblommerne fra æggehviderne.
2. Hak hvidløget fint og pres citronsaften.
3. Bland æggeblommer, hvidløg, citronsaft og krydderier med en håndmikser.
4. Fortsæt med at piske, mens du tilsætter olien lidt ad gangen. Når mayonnaise begynder at tykne, skal du fortsætte med at hælde olien i en tynd stråle, indtil konsistensen er cremet og glat.
5. Opbevar aiolien i køleskabet og server den kold.
Rosmarinkartofler:
1. Tag en kvist rosmarin og pluk bladene af. Hak dem fint.
2. Vask kartoflerne og tør dem med et viskestykke. Skær kartoflerne i både og læg dem i et bagefad.
3. Bland olivenolie, paprika, sort peber, havsalt og rosmarin. Hæld blandingen over kartoflerne og bland godt.
4. Læg de resterende rosmarin-kviste i bagefadet og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
5. Server kartoflerne varme med aioli.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 34 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.47 (4195 anmeldelser) ★★★★★ del