Aito Pitsan Valmistus Uunissa

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i det håndvarme vand og tilsæt olivenolie.
2. Tilsæt hvedemelet gradvist og ælt dejen i 12 minutter. Tilsæt salt og ælt i yderligere 5 minutter.
3. Dæk dejskålen til og lad den hæve i køleskabet natten over.
4. Dagen efter, del dejen i 4-6 stykker og tril dejkugler.
5. Udrul eller form dejkuglerne til tynde bunde, mens kanterne forbliver tykkere.
6. Forbered saucen ved at blande de passérte tomater, tomatpuré, knust hvidløg, sukker, salt, sort peber, urter og rødvinseddike.
7. Fordel saucen jævnt på pizzabundene og tilsæt revet ost.
8. Tilsæt dine ønskede toppings.
9. Forvarm Uuni-pizzaovnen til ca. 330 grader.
10. Bag pizzaerne i ovnen i 2-4 minutter, og vend dem om nødvendigt.
11. Tag den færdige pizza ud af ovnen, og tilsæt evt. ruccola og olivenolie før servering.