Aivovamma-aikojen lohturuoka (Forberedelsestid: 30 minutter, Portioner: 4)
opskrift

Denne opskrift er designet til at være en lækker og trøstende ret, der hjælper med at huske svære tider og bringer trøst.
Ingredienser:
- 400 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 300 g kyllingefilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 dl kyllingebouillon
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i mindre stykker. Kog dem i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Hak løg og hvidløg fint. Opvarm olien på en pande og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt fløde og kyllingebouillon til panden. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Dræn kartoflerne og gulerødderne. Mos dem til en glat mos.
6. Server kyllingeblandingen ovenpå mosen og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (5584 anmeldelser) ★★★★★ del