Albondigas - Spanske kødboller i tomatsauce
Albondigas er en lækker og fyldig spansk ret, der laves med okse- og svinekød. Serveres med en fyldig tomatsauce som en del af pasta eller tapas. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Tomatsauce
Fremgangsmåde
- Bland rasp og mælk i en skål, lad det trække i 5 minutter.
- Tilsæt hakket kød, hakket løg, knust hvidløg, æg, salt, sort peber, paprika og persille. Rør det hele godt sammen til en ensartet dej.
- Form dejen til ca. 20 små kødboller.
- Varm olivenolie på en pande ved middel varme. Steg kødbollerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem af panden.
- Forbered tomatsaucen: Sauter løg og hvidløg i olivenolie på panden. Tilsæt hakkede tomater, sukker, salt, sort peber og oregano. Lad det simre i ca. 10 minutter.
- Tilsæt de stegte kødboller til saucen og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Server kødbollerne varme med pasta eller som en del af en tapas-anretning.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 28 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |