Meksikanske Albondigas i Chipotle Sauce

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
2. Bland i en stor skål hakket oksekød, den kogte ris, finthakket løg, knust hvidløg, æg, salt, sort peber, røget paprika og spidskommen.
3. Form dejen til runde kødboller.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg kødbollerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt brune.
5. Bland de hakkede tomater og de finthakkede chipotles i en stor gryde. Tilsæt de stegte kødboller til saucen og lad dem simre over lav varme i ca. 15-20 minutter.
6. Drys hakket koriander over retten inden servering.