Alcatra – Portugisisk Kødgryde

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt okseknoglerne og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt løg og hvidløg til gryden og svits dem i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne til gryden.
5. Hæld rødvin og oksefond i gryden. Tilsæt laurbærblade, salt og sort peber.
6. Lad gryden simre, dæk den til, og lad den braisere på lav varme i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Fjern laurbærbladene inden servering og pynt med frisk persille.