Aloo Gobi med Kikærter
opskrift

En lækker indisk veggie-ret med kartofler og blomkål i krydret sovs. Kikærterne tilføjer protein og fylde. Retten er vegansk og glutenfri.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 mellemstore kartofler
- 1 lille blomkål
- 1 dåse kikærter
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 frisk chili (valgfrit)
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld garam masala
- Salt efter smag
- 2 spiseskefulde olie
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i små tern. Vask og skær blomkålen i små buketter.
2. Hak løg og hvidløg fint. Hvis du bruger chili, hak den også.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt karrypulver, gurkemeje, spidskommen og chili til panden. Rør rundt og steg krydderierne i cirka et minut.
5. Tilsæt kartoffelternene og rør godt. Steg i et par minutter.
6. Tilsæt blomkålen og de drænede kikærter. Rør rundt og tilsæt salt efter smag.
7. Hæld lidt vand i blandingen, så grøntsagerne kan blive møre. Læg låg på og lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
8. Tilsæt til sidst garam masala og rør rundt. Pynt med frisk koriander inden servering.

Ernæringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.2 (4534 anmeldelser) ★★★★★ del