Bombayn perunat / Aloo Gobi

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartoflerne i små tern. Skær blomkålen i små buketter.
2. Varm olien på en stor pande over medium varme. Tilsæt spidskommen og steg i et øjeblik, indtil det begynder at dufte.
3. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt og gyldent.
4. Tilsæt de hakkede hvidløg og den finthakkede chili. Steg i et minut mere.
5. Tilsæt kartoflerne og blomkålen til panden. Rør godt rundt.
6. Drys gurkemeje, garam masala og salt over. Bland alle ingredienserne godt.
7. Tilsæt lidt vand til panden, dæk med et låg, og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne og blomkålen er møre.
8. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt. Pynt med frisk koriander inden servering.