Amerikansalaatti
opskrift

En lækker og frisk salat, der passer perfekt til sommerretter eller som tilbehør til grillfester.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 8-10 glas

Ingredienser

- 2 kg squash, græskar eller agurker
- 2 røde peberfrugter
- 2 gule eller 1 grøn peberfrugt
- 4 løg, finthakket
- 4 dl eddike
- 6 dl sukker
- 6 dl vand
- 2 spsk salt
- 2 spsk sennepsfrø

Instruktioner

1. Skræl og skær squash, græskar eller agurker i små tern.
2. Hak de røde og gule eller den grønne peberfrugt samt løgene fint.
3. Læg vand, eddike, sukker, salt og sennepsfrø i en gryde. Varm blandingen op indtil den koger.
4. Tilsæt de hakkede løg og lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt de skårne grøntsager til gryden og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er lidt bløde.
6. Hæld blandingen i rene, opvarmede glas og luk dem tæt.
7. Lad dem køle af ved stuetemperatur, inden de opbevares.
Næringsindhold (per 100g):
- Energi: 90 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 0 g
- Kostfibre: 2 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 4.34 (6175 anmeldelser) ★★★★★ del