Amsterdamsk Familieret
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre og nærende ret bringer smagene fra Amsterdam hjem til dig og er perfekt til hele familien. Kombiner forskellige smage og nyd samværet!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 gulerødder, skiver
- 200 g squash, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl grøntsagsfond
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3 minutter.
2. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg, indtil de er gyldenbrune, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og squash, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsfonden i. Tilsæt honning og balsamicoeddike, og rør godt.
5. Krydr med salt og peber. Lad det simre over lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og smagene er blandet.
6. Server varmt med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 370 kcal
- Protein: 32 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (6300 anmeldelser) ★★★★★ del