Ugnsristede Andelår med Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Krydr andelårene med salt, peber og timian. Lad dem varme op til stuetemperatur.
2. Skræl kartoflerne, gulerødderne og skalotteløgene. Skær dem i mundrette stykker og læg dem i et stort ovnfast fad. Drys lidt salt over.
3. Læg andelårene med skindsiden opad over grøntsagerne.
4. Forvarm ovnen til 250 grader og steg lårene i 15 minutter.
5. Sænk temperaturen til 170 grader og steg lårene i yderligere 30-40 minutter.
6. Tag lårene ud af ovnen, flyt dem til en varm tallerken og dæk dem med folie.
7. Hæv ovnens temperatur tilbage til 250 grader. Vend grøntsagerne i andefedtet og steg dem i yderligere 10-15 minutter, indtil kartoflerne har en smuk farve. Server straks og nyd!