Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre ret med ugnsristede grøntsager er den perfekte tilbehør eller hovedret. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Valgetid: 40 minutter
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld tørret rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, peberfrugten, zucchini og rødløg i store stykker.
3. Hak hvidløgsfeddene fint.
4. Læg alle grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt, så grøntsagerne dækkes af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt halvvejs.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 8 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.86 (5921 anmeldelser) ★★★★★ del