Ankarullat med and
opskrift

Lækre og friske andekesæruller, krydret med fem krydderier. En fantastisk mulighed til festlige lejligheder, der giver en let og sjov spiseoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 2 andebrystfileter
- 1 spsk fem krydderier
- 8 rispapirer
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 agurk, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 100 g salat (f.eks. romainesalat)
- Frisk koriander
- Sojasauce (til dyp)
- Ketchup (til dyp)

Instruktioner:

1. Krydr andebrystfileterne med fem krydderier og steg dem på en varm pande i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil de er medium stegte. Lad dem hvile i et øjeblik, før de skæres i skiver.
2. Forbered grøntsagerne: skær peberfrugt, agurk og gulerod i strimler. Skyl og tør salaten.
3. Fugt rispapiret i vand, indtil det bliver blødt. Læg rispapiret på arbejdsbordet.
4. Tilsæt skiver af and, grøntsager og frisk koriander midt på rispapiret.
5. Rul rispapiret stramt omkring fyldet og gentag med de resterende ingredienser.
6. Forbered dippen ved at blande ketchup og sojasauce.
7. Server ankarullerne straks med dyppe saucen.
Næringsindhold (1 rulle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.88 (652 anmeldelser) ★★★★★ del