Lækre andelår med puy-linser og trøffelolie kartoffelmos

Fremgangsmåde

1. Krydr andelårene med salt og peber.
2. Varm olivenolien i en stor pande og brun andelårene på begge sider. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt puy-linserne og kyllingebouillonen til panden, og rør godt. Læg andelårene tilbage i panden.
5. Dæk panden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil andelårene er møre.
6. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er bløde. Dræn og mos kartoflerne.
7. Tilsæt mælk, smør og trøffelolie til kartoffelmosen. Rør indtil det er glat.
8. Server andelårene med puy-linserne og trøffelolie kartoffelmosen. Pynt med frisk persille.