Indisk Kyllingesuppe med Linser
opskrift

Denne lækre indiske kyllingesuppe kombinerer krydderier og linser, der gør suppen fyldig og lækker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 stykke ingefær (ca. 5 cm)
- 2 spsk olie
- 1 l kyllingefond
- 200 g røde linser
- 150 g frostærter
- 2 spsk yoghurt
- Salt efter smag
- Groft sort peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrystet i små tern. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skræl og skær gulerødderne i stænger. Skræl og riv ingefæren.
2. Svits løgene i olie i bunden af en gryde i et kort øjeblik. Tilsæt kyllingestykkerne og krydderierne. Rør rundt, så kyllingen bliver let tilberedt.
3. Tilsæt kyllingefonden til gryden og bring det i kog. Tilsæt linserne, gulerødderne og ingefæren. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt frostærterne og en klat yoghurt. Bring suppen tilbage til kogepunktet og smag til med salt og groft sort peber. Drys hakket persille eller koriander over suppen før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.47 (5858 anmeldelser) ★★★★★ del