Ankkakølle i appelsinsauce
opskrift

En fransk klassiker med andekøller, der er både nem at lave og fantastisk til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk. ankkøller
- 2 spsk. olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl appelsinjuice
- 1 spsk. frisk timian, hakket
- 1 spsk. honning
- Salt og peber efter smag
- 1 dl hønsefond
- 1 appelsin, skrællet og skåret i skiver

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor stegepande over medium varme.
2. Brun ankkøllerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tag dem af panden og læg dem til side.
3. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg til panden. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt appelsinjuice, honning, timian, salt og peber. Bring blandingen i kog.
5. Læg ankkøllerne tilbage i panden og tilsæt hønsefond. Dæk med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 40 minutter.
6. Tilsæt appelsinskiverne de sidste 10 minutter og lad det simre, indtil kødet er mørt.
7. Server varmt, for eksempel med risotto.

Næringsindhold (per portion):
opskrift

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (3687 anmeldelser) ★★★★★ del