Geddefarsbrød svøbt i gravlaks med aspargesfyld – ca. 2 timer + afkøling | 6 portioner

Fremgangsmåde

1. Knæk de træede ender af aspargesene. Kog dem i letsaltet vand, til de netop er møre. Læg dem straks i koldt vand, og lad dem køle af. Afdryp grundigt.
2. Pisk smør og salt luftigt. Rør den hakkede gedde i, og krydr med cayennepeber og hvid peber.
3. Rør æggeblommerne i. Tilsæt fløden lidt ad gangen, og rør farsen jævn. Vend til sidst hvedemelet i.
4. Beklæd en aflang brødform med gravlaksskiver, så skiverne hænger ud over formens kanter.
5. Fordel halvdelen af geddefarsen i formen. Læg aspargesene på midten, og dæk med resten af farsen. Fold gravlaksskiverne ind over fyldet.
6. Dæk formen med stanniol, og tilbered den i vandbad i ovnen ved 175 °C i cirka 1 time, eller til farsbrødet er gennemtilberedt.
7. Lad farsbrødet køle af, og stil det på køl, så det kan sætte sig, inden det skæres i skiver. Næringsindhold pr. portion, cirka: 350 kcal, 30 g protein, 3 g kulhydrat og 24 g fedt.