Appelsin- ingefær- gulerod- zucchini- kålret

Fremgangsmåde

1. Skræl og riv gulerødderne. Skær zucchini i tynde skiver.
2. Hak kålen i fine strimler.
3. Pres saften fra appelsinen og riv skallen.
4. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt gulerødderne og steg i et par minutter.
5. Tilsæt zucchini og kål til panden. Fortsæt med at stege i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, men stadig sprøde.
6. Tilsæt revet ingefær, appelsinsaft og skal til panden. Krydr med salt og peber.
7. Bland alle ingredienserne godt og steg i yderligere et minut.
8. Server varm og pynt med frisk persille.