Appelsinkage (G&L)
opskrift

Denne lækre appelsinkage er et perfekt valg, især som en glutenfri mulighed. Kagen er også laktosefri og kan let laves. Den er ideel til festlige lejligheder eller eftermiddagskaffe.
Valgetid: 1 time
Annosmæssigt: 2½ små kager eller 1 normal kage
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 dl olie
- 2½ dl sukker (helst muscovado sukker)
- 2 dl appelsinjuice (friskpresset, eventuelt med appelsinstykker)
- 1½ dl mandelmel
- 1 appelsinskal (revet)
- 2 dl kokosmel
- 1½ dl kartoffelmel
- 10 g bagepulver
Instruktioner:
1. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det bliver luftigt.
2. Tilsæt olie og appelsinjuice til æggeblandingen. Hvis du bruger friskpresset appelsinjuice, så tilsæt eventuelle appelsinstykker.
3. Bland mandelmel, kokosmel, kartoffelmel, revet appelsinskal og bagepulver i en separat skål.
4. Tilsæt melblandingen forsigtigt til væsken og vend det hele sammen, indtil ingredienserne er godt blandet.
5. Hæld dejen i en smurt kageform.
6. Bag kagen ved 180 °C. Små kager bages i cirka 30 minutter, mens en normal kage bages i 40-45 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud tør.
7. Lad kagen køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (4888 anmeldelser) ★★★★★ del