Appelsinkuha i Mandarinsmør
opskrift

En lækker og frisk opskrift på tilberedning af gedde i mandarinsmør. Denne ret er et perfekt valg til fisk og er nem at lave.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 geddefiletter
- 1 dl fiskebouillon
- 1-2 mandariner (saft og skal)
- 1-2 spsk smør
- Salt efter smag
- 1-2 teskefulde majsstivelse
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 stængel selleri
- Dildstænger
- Hvid peber
- Laurbærblad
- Vand til bouillonen

Instruktioner:

1. Kog fiskeaffald (gælle og finner fjernet) i rigeligt vand sammen med løg, gulerod, selleri, dildstænger, hvid peber og laurbærblad i cirka 15 minutter.
2. Si bouillonen over i en ren gryde og kog den, indtil den er halveret.
3. Fjern eventuelle ben fra fileterne.
4. Skræl mandarinen meget tyndt, og vær forsigtig med den hvide membran.
5. Smelt smørret på panden, og tilsæt mandarinskrællerne. Lad dem give smag til smørret.
6. Steg geddefileterne i smørret, indtil de er næsten gennemstegte, og krydr med salt. Læg dem på en varm tallerken og lad dem stå.
7. Tilsæt mandarinsaften og fiskebouillonen til panden. Jævn saucen med majsstivelse og lad den koge i et par minutter.
8. Server gedden med saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.82 (5899 anmeldelser) ★★★★★ del