Appelsin Myskikurpitsesuppe
opskrift

En frisk og efterårsinspireret suppe, der kombinerer bagt muskatgræskar med appelsin. Perfekt som tilbehør til blødt brød eller landbrød.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 500 g bagt muskatgræskar
- 2 dl appelsinjuice
- 200 g appelsinfriskost
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk ahornsirup
- frisk timian til pynt
- creme fraiche til servering

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt det bagte muskatgræskar til gryden og rør godt rundt.
3. Hæld appelsinjuicen i gryden og lad suppen varme op.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt appelsinfriskosten og rør godt, indtil den er smeltet ind i suppen. Krydr med salt og sort peber.
6. Server varm, pyntet med ahornsirup, frisk timian og creme fraiche.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (1311 anmeldelser) ★★★★★ del