Appelsin- og gulerods- ingefærsuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl, vask og hak gulerødderne, løgene og hvidløget.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg, hvidløg og den revne ingefær. Tilsæt derefter gulerodsstykkerne og svits i et par minutter.
3. Hæld vand og appelsinjuice i gryden. Tilsæt grøntsagsbouillonterningerne og karry. Bring det i kog og lad det simre i ca. 45 minutter, eller indtil gulerødderne er bløde nok til at blive pureret.
4. Purér suppen med en stavblender og krydr med salt og peber. Tilsæt 1,5 dåse creme fraiche.
5. Anret suppen på tallerkener og læg en skefuld stuetempereret creme fraiche på toppen. Lad creme fraichen smelte lidt og lav derefter fine kermønstre med en ske. Afslut med friske urter.