Aprikos-mandelvafler

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemelet og det fine sukker i en skål.
2. Smuldr smørret i mel-sukkerblandingen, indtil det ligner krummer.
3. Tilsæt æggeblommen og ælt dejen, indtil den er fast. Dæk dejen med plastfolie og læg den i køleskabet i et øjeblik.
4. Bland mandelmassens og æggehvidens i en skål, indtil det er en ensartet masse.
5. Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud til en plade. Skær den i ønskede størrelser.
6. Læg dejstykkerne på en bageplade med bagepapir og tilsæt aprikosmarmelade ovenpå.
7. Sæt mandelmasses blandingen oven på marmeladen.
8. Bag ved 175 grader i cirka 15-20 minutter, indtil vaflerne er smukt gyldne.
9. Lad dem køle af, inden de serveres.