Aprikoskage
opskrift

En lækker og frisk aprikoskage, der er perfekt til påskebordet. Denne velsmagende kage er nem at lave og smuk at servere.
Forberedelsestid: 30 minutter (plus tid til at sætte sig)
Antal serveringer: 10-12 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 200 g Digestive-kiks
- 75 g smør
- Fyld:
- 8 blad gelatine
- ½ dl saft fra aprikoser
- 200 g citronkrydret flødeost
- 250 g skyr
- ½ dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 dl flødeskum
- Topping:
- 1 dåse syltede aprikoser
- 2 dl vand
- 1 dl gele-sukker

Instruktioner

1. Beklæd bunden af en springform (24 cm i diameter) med bagepapir.
2. Knus kiksene og smelt smørret. Bland kiksene og smørret godt sammen, og pres blandingen ned i bunden af formen.
3. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i cirka fem minutter.
4. Bland flødeost og skyr sammen. Smag til med sukker, citronsaft og vaniljesukker.
5. Kog cirka ½ dl saft fra de syltede aprikoser, og smelt de udblødte gelatineblade i den varme saft.
6. Pisk fløden og fold den varme gelatineblanding forsigtigt ind i flødeostblandingen.
7. Hæld fyldet over kiksebunden og jævn overfladen. Sæt formen i køleskabet i et par timer eller til næste dag for at sætte sig.
8. Læg de syltede aprikoser ovenpå den stivnede kage.
9. Mål vandet i en gryde og varm det op. Rør gele-sukkeret i det kogende vand, og lad det køle af til det er lunkent. Hæld blandingen over aprikoserne.
10. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (1500 anmeldelser) ★★★★★ del