Arkinen Pasta - En hurtig og lækker ret til hverdagen (Forberedelsestid: 20 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille løg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 200 g hakkede tomater på dåse
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
- (Valgfrit) Revet parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt peberfrugten og steg i et par minutter mere.
5. Hæld de hakkede tomater på panden, og krydr med salt og peber. Lad det simre i ca. 5 minutter.
6. Dræn pastaen og tilsæt den til saucen. Rør godt rundt.
7. Server portionerne med frisk basilikum eller persille, og drys evt. med revet parmesanost.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350, Protein: 12 g, Kulhydrater: 55 g, Fedt: 10 g, Fiber: 4 g.

Bedømmelse: 3.71 (642 anmeldelser) ★★★★★ del