Artiskokkapasta med pinjekerner

Fremgangsmåde

1. Rist pinjekernerne let, indtil de er gyldenbrune, og sæt dem til side.
2. Skær artiskokkerne i kvarte. Riv citronskallen og pres saften.
3. Varm olivenolien på en pande. Tilsæt artiskokker, citronskal og citronsaft. Lad det simre ved lav varme.
4. Kog pastaen eller tortellinierne efter pakkens anvisning. Dræn.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med artiskokblandingen. Varm op og bland forsigtigt.
6. Anret pastaen på en serveringsplade og pynt med ristede pinjekerner, friske urter og kværnet sort peber. Afslut med parmesanost.