Au Pair -familiens lækre pasta
opskrift

En nem og velsmagende pasta, der passer perfekt til en travl hverdag, når au pairen er i køkkenet!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g zucchini, skåret i skiver
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller parmesan)
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og peberfrugt, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt zucchini og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil den er blød.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med oregano, salt og peber. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen og varm det hele igennem.
7. Server portionerne med ost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (5631 anmeldelser) ★★★★★ del