Solrig Salat med Avocado
opskrift

Denne friske salat er perfekt til en solrig dag. Den er fyldt med smag og farve og egner sig godt til en picnic eller som en let frokost. Forberedelsestid: 15 minutter. Serveringsstørrelse: 4 personer.

Ingredienser:

- 1 stort salathoved (f.eks. romaine eller isbergsalat)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 avocado
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skyl salaten og riv den i mundrette stykker.
2. Skær agurken, den røde og gule peberfrugt samt avocadoen i skiver.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
8. Pynt med frisk basilikum og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (915 anmeldelser) ★★★★★ del