Aurinkoinen Kikhernepata
opskrift

En farverig og energisk kikhernepata, der bringer solskin til en grå dag. Fyldt med protein og smag!
Val preparationstid: 1,5 timer (inklusive iblødsætning)
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 dl kikærter (iblødsat og kogt)
- 1 løg (hakket)
- Rypsolie
- 3 gulerødder (halvmåner)
- 1 pastinak (tern)
- 1 spsk honning
- Havsalt
- Merian
- Paprika
- Cajun krydderi
- Koriander
- Kanel
- 2 dl fløde/mælk (eller kokosfløde/mælk)
Instruktioner:
1. Iblødsæt kikærterne i ca. 8 timer og dræn dem. Kog dem i rigeligt vand i ca. 40 minutter, indtil de er bløde. (Hvis du bruger dåse-kikærter, springes dette trin over.)
2. Sauter det hakkede løg i rypsolie på en stor pande ved middel varme.
3. Tilsæt gulerødderne og pastinakken, og sauter i et kort øjeblik.
4. Tilsæt krydderierne og honningen, og fortsæt med at sautere i et øjeblik.
5. Hæld fløden og mælken (50%/50%) på panden og rør godt rundt.
6. Lad det simre med låg på, indtil grøntsagerne er let møre.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.65 (2363 anmeldelser) ★★★★★ del