Avocado-Reje Salat
opskrift

En let og frisk salat, hvor kombinationen af avocado og rejer får smag fra rødløg, cherrytomater og purløg. Perfekt som en lækker ret på varme dage!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 modne avocadoer
- 200-400 g rejer
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- Frisk purløg
- 1 spsk citronsaft (eller efter smag)
- Stødt peber (valgfrit)
Instruktioner:
1. Halver avocadoerne og tag frugtkødet ud. Mos det med en gaffel til en jævn masse.
2. Optø rejerne grundigt og tilsæt dem til avocado-massen.
3. Tilsæt meget fint hakket rødløg, citronsaft og halverede cherrytomater.
4. Hak purløget og tilsæt det til blandingen. Drys med peber efter smag.
5. Bland alle ingredienserne godt, og sæt salaten i køleskabet for at køle af.
6. Server kold på et stykke lyst brød eller som tilbehør til kødretter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: ca. 250 kcal
- Protein: ca. 18 g
- Kulhydrater: ca. 12 g
- Fedt: ca. 15 g

Bedømmelse: 3.31 (5088 anmeldelser) ★★★★★ del