Avokado-Pasta
opskrift

En lækker avokado-pasta, der passer perfekt som en vegetarisk ret, der kan begejstre selv de mest kræsne. Fuldkornsspaghetti kombineres med en velsmagende sauce med flødeost, cherrytomater og avokado.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser

- 200 g fuldkornsspaghetti
- Vand
- Salt
- 2 modne avokadoer
- 250 g cherrytomater
- Saften fra 1/2 citron
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g Arla Apetina Rucola & Pesto flødeost
- 2 dl Arla Køkken Laktosefri madlavningsfløde 15 %
- 1 dl revet parmesanost
- 1/4 teskefuld cayennepeber
- 2 teskefulde tørret oregano
- Friskkværnet sort peber
- Salt

Fremgangsmåde

1. Tilsæt salt og spaghetti til kogende vand og tilbered efter pakkens anvisning. Forbered saucen imens.
2. Hak løg og hvidløg fint. Halver cherrytomaterne. Varm olivenolie i en gryde og tilsæt løg og tomater. Lad det simre i et øjeblik. Tilsæt flødeost, madlavningsfløde, parmesanost, citronsaft samt krydderier og rør godt rundt.
3. Halver avokadoerne og fjern stenen. Skær avokadoerne i terninger i skallen og skovl dem forsigtigt over i saucen. Dræn den kogte spaghetti og bland det straks med saucen.
4. Server avokado-pastaen med det samme. Du kan drysse lidt ekstra revet parmesanost over de færdige portioner.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 600 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 4.89 (6365 anmeldelser) ★★★★★ del