Avocado-kartoffelsalat
opskrift

Denne lækre avocado-kartoffelsalat er den perfekte tilføjelse til grillmad. Den er frisk, fuld af smag og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 1 bundt forårsløg
- 2 stk avocado
- 500 ml naturel yoghurt
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask de nye kartofler grundigt og kog dem i en gryde, indtil de er næsten møre, men stadig lidt faste. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i tern og kom dem i en skål.
3. Hak forårsløgene, inklusive de grønne stængler, og tilsæt dem til kartoflerne.
4. Skær avocadoerne over, fjern stenen og skrab frugtkødet ud med en lille ske og kom det i skålen.
5. Tilsæt naturel yoghurt, salt og peber til skålen. Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen.
6. Dæk skålen til og sæt salaten i køleskabet i cirka en time for at lade smagene trække sammen.
Nyd avocado-kartoffelsalaten sammen med grillmad!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (377 anmeldelser) ★★★★★ del