Avocado-salat
opskrift

Denne friske avocado-salat er nem at lave og passer perfekt til forårs- og sommerdage. Salaten er fyldt med smag og farve og fungerer som et fremragende tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 modne avocadoer
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 1 dl frisk persille
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og hak alle grøntsagerne i små stykker.
2. Halver avocadoerne, fjern stenene og skrab kødet i en skål. Mos det let med en gaffel.
3. Tilsæt de hakkede agurk, peberfrugt, cherrytomater og rødløg til avocadoen.
4. Hak den friske persille og tilsæt den til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande citronsaft, olivenolie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
6. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.27 (3652 anmeldelser) ★★★★★ del