Avocado-blåskimmelsvampsalat og kyllingefileter
opskrift

En frisk avocado-blåskimmelsvampsalat kombineret med saftige kyllingefileter gør dette måltid til et perfekt valg. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 avocadoer
- 100 g blåskimmelost
- 200 g salatmix
- 1 tomat
- 1 agurk
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm grillen eller en pande over middel varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Grill dem i cirka 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Skær avocadoerne over, fjern stenen og skræl dem. Skær avocadoerne i tynde skiver.
4. Hak tomaten og agurken.
5. Bland salatmix, tomat og agurk i en skål. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og rør godt rundt.
6. Smuldre blåskimmelosten over salaten.
7. Server kyllingefileterne med salaten og pynt med avocado skiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (3860 anmeldelser) ★★★★★ del